Vegan zapečené brambory s bílými fazolemi

Zapečené brambory jsou jednoduché a rychlé na přípravu a chutnají božsky a to dokonce i masožravcům :)

Suroviny

• brambory - asi tak 10 větších kusů 
• 1 plechovka bílých fazolí
• 1 plechovka hrášku
• 1 malá cibule
• 100g kešu oříšků ze kterých si připravíme,,smetanu " - oříšky rozmixujeme a přidáme vody tolik, aby byly ponořené a ještě jednou rozmixujeme do hladké tekuté konzistence
• sůl, pepř
• bio kokosový olej na vymazání formy

Postup

1.

Nejdříve si oloupeme brambory a nakrájíme je na malé kousky. Stejně tak oloupeme cibuli a také ji nakrájíme nadrobno. Bílé fazole a hrášek dáme na sítko a dobře propláchneme 

2.

Zapékací mísu vymažeme kokosovým olejem, dáme do ní připravené brambory, cibuli, bílé fazole, hrášek, sůl, pepř a dobře promícháme. Nakonec všechno zalijeme připravenou kešu smetanou a pečeme v předehřáté troubě na 170°C asi hodinku. 

S bílým steril. zelím chutnají brambory opravdu dokonale.