Veganské bezlepkové těstoviny se sušenými rajčaty a omáčkou z kešu ořechů
Pro všechny co mají rádi sušená rajčata a kešu ořechy je tento recept ten pravý,... na 1 porci budeme potřebovat 60g těstovin z cizrny v syrovém stavu (Green Apotheke), pár kousků na slunci sušených rajčat (přes noc namočených), 25g kešu ořechů (přes noc namočených se špetkou soli), česnek, cibuli, sůl, pepř, muškátový ořech, citronovou šťávu, 1 malou lžičku slunečnicových semínek (přes noc namočených) a 1 malou lžičku řepkového oleje.
Těstoviny uvaříme podle návodu a necháme okapat. Na pánvičce na 1 malé lžičce oleje orestujeme nakrájenou cibuli s česnekem, přidáme propláchnutá a nakrájená sušená rajčata, sůl, pepř, 1 malou lžičku propláchnutých slunečnicových semínek a krátce všechno prohřejeme. Do takto připravené ,,směsi,, přidáme uvařené těstoviny a společně promícháme.
Omáčku z kešu ořechů si připravíme velmi jednoduše a to pouze rozmixováním 25g kešu ořechů se 40g vody (množství vody si každý sám upraví podle toho jak chce mít omáčku hustou) a dochutíme citronovou šťávou, solí a muškátovým oříškem.
Cizrna neboli římský hrách obsahuje bílkoviny, komplexní sacharidy a tuky, vit. B15, železo, vápník, hořčík, fosfor. Při problémech s nadýmáním je vhodné vařit luštěniny společně s bylinkami jako je bazalka, oregano, majoránka, saturejka nebo libeček.
Himalájská růžová sůl obsahuje 84 základních lidských živin, vápník, hořčík, draslík, měď, železo, fosfor, bor, chrom, fluor, jod, mangan, molybden, selen, zinek a ještě další. I přes veškerá pozitiva používání soli je doporučené množství max. 1 čajová lžička denně.
Cibule pomáhá při nechutenství, arterioskleróze, zažívacích potížích, vysokém tlaku, zánětech dutiny ústní a hltanu. Pomáhá při zánětu močových cest, astmatu, při nepravidelné menstruaci, cukrovce, zácpě a bodnutí hmyzem. Obsahuje vit. C, A, B2, B1, křemík, draslík, síru.
Slunečnicová semínka obsahují vit. E, B1, hořčík, železo, vápník. Mají vysoký obsah tuku, poměrně dost bílkovin a jen málo sacharidů. Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu jsou dobře stravitelná, zlepšují elastičnost kůže, doporučují se při ekzémech, suché a popraskané kůži, posilují nehty a vlasy. Dále jsou vhodná při stresu, depresi, nespavosti, nervozitě. Diabetici je dobře snáší, jsou vhodná i pro těhotné a kojící ženy, sportovce, anemiky a oslabené po nemoci. Mají antikarcinogenní účinky.
Rajčata jsou plná antioxidantů, které mají léčebné účinky. Působí například proti rakovině, ochraňují slinivku a zrychlují metabolismus. Obsahují beta karoteny, vit. C, B, chrom a draslík. Mají vysoký obsah vlákniny a téměř žádný tuk.
Řepkový olej obsahuje velmi málo nasycených mastných kyselin a naopak významné množství esenciálních mastných kyselin omega 6 a 3 a přispívá tak k udržení normální hladiny cholesterolu.
Kešu ořechy pomáhají při anémii, regulují hladinu cholesterolu, působí jako přírodní antidepresivum. Zlepšují vzhled pokožky, pomáhají při zažívacích obtížích, snižují krevní tlak a podílejí se na tvorbě spermií. Jsou zdrojem bílkovin. Obsahují řadu vitamínů skupiny B a minerálů jako je železo, zinek, mangan, měď, hořčík, kyselinu listovou a omega 3 a 6.
Česnek obsahuje vitamíny, minerály a má antibakteriální účinky. Posiluje imunitní systém, zlepšuje cévní a oběhový systém a reguluje krevní tlak. Odpuzuje veškeré parazity i klíšťata. Při užívání česneku se může objevit pálení žáhy.